ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್‌ಗಳು ಆಹಾರದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಆತಂಕವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ತೋರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಲ್ಲ.
ಕೋಳಿಯ ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಾಳಜಿ ಏನೆಂದರೆ, ಕ್ಯಾಂಪಿಲೋಬ್ಯಾಕ್ಟರ್ ಎಂಬ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಮಾಂಸದ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅವು ಸೋಂಕನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವಲ್ಲ. ಅವು ಕೇವಲ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಬರುವ ಅಂಗ ಮಾಂಸಗಳಾಗಿವೆ. ಯಕೃತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಫೋಲೇಟ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಬಯೋಟಿನ್ ನಂತಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಅದು ದೇಹವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಡುವಲ್ಲಿ ಬಹುಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಫೋಲೇಟ್ ಫಲವತ್ತತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಜನ್ಮ ದೋಷಗಳಿಂದ ಮಗುವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಕೋಲೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಜನರು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿರದ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅದ್ಭುತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಗಾಯಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್
ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್‌ಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಅವು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.
ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶವು ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು B12 ನಂತಹ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಭಾಗ? ಇತರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ-ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. 56-60 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್‌ಗಳು 4 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 2 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, 316 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 94 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೆನಪಿಡುವ ವಿಷಯಗಳು
ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಮಗುವಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಮೊದಲು ಒಬ್ಬರು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಲು ಮುಖ್ಯವಾದ ಕಾರಣ, ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಮಿತಿ 85 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಮೀರದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ
ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದ ಬಣ್ಣವು ಗುಲಾಬಿ ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆದರೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹೋಳಾದ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.